En un operativo de control realizado por la Municipalidad Provincial de Trujillo, se intervino 14 cevicherías para evaluar sus condiciones de salubridad. La inspección, liderada por la Subgerencia de Salud, detectó que casi la mitad de los establecimientos presentaban presencia de coliformes en los alimentos, lo que representa un riesgo para la salud de los consumidores. Julio Torres, subgerente de Salud, explicó que estas acciones buscan garantizar que los locales cumplan con normas de higiene adecuadas y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos contaminados.
Entre los locales que no superaron las pruebas microbiológicas figuran «Secreto Marino», «Sandabor», «Fondo Marino», «La Leñita», «Davi’s La Negrita» y «La Patita», mientras que otros como «Guisada Los Portales II», «La Guisada», «Cactus», «Los Herrajes», «El Palenke Restaurante», «La Caleta del Nesio» y «El Mordisco» sí cumplieron con los estándares de salubridad. Además, se realizaron inspecciones a ocho negocios de venta de raspadillas y cremoladas, los cuales pasaron las evaluaciones sin inconvenientes.
El municipio exhortó a los establecimientos a reforzar las buenas prácticas en la manipulación de alimentos, implementando medidas como el correcto lavado de manos del personal, la desinfección de insumos y la prevención de contaminación cruzada. Finalmente, se reiteró el compromiso de continuar con estos operativos para garantizar la seguridad alimentaria de la población.
