La Contraloría General de la República identificó graves deficiencias en el Servicio de Alimentación para Estudiantes de la Universidad Nacional de Trujillo (UNT), que atiende a más de mil alumnos, según el Informe N.° 25858-2025-CG/EDUC-SVC. Durante una reciente visita de control, el organismo advirtió condiciones inadecuadas de higiene, control deficiente de insumos y riesgos sanitarios que podrían afectar la salud de los comensales, en un contexto donde ya existen denuncias de estudiantes que reportan enfermedades estomacales desde hace varios meses.
El informe señala que las autoridades universitarias no vienen realizando una supervisión adecuada del comedor, el cual presenta ambientes con agua estancada, suciedad, presencia de hongos, residuos sólidos antiguos y equipos en estado de oxidación. Asimismo, se constató que el personal no utiliza correctamente los equipos de protección personal, como mascarillas completas, y que los alimentos preparados permanecen expuestos al ambiente. También se evidenciaron fisuras, humedad y desprendimiento de pintura en las paredes, así como la falta de capacitación del personal en manipulación de alimentos, higiene y atención al usuario.
De acuerdo con el Reglamento de Organización y Funciones, la Unidad de Servicio Social y Alimentario, dependiente de Bienestar Universitario, es responsable del cuidado y mantenimiento del comedor; sin embargo, la Contraloría precisó que el titular de la entidad asume responsabilidad por omisión de funciones. El informe, emitido el 18 de diciembre de 2025, fue comunicado al rector de la UNT, Hermes Sifuentes Inostroza, para que adopte medidas correctivas y preventivas e informe al Órgano de Control Institucional. En tanto, estudiantes afectados han reiterado sus quejas y solicitan la intervención inmediata de los órganos de control.
